Grzyby - jakie są ich walory odżywcze i jaki mają wpływ na środowisko?

• Grzyby w systematyce są uznawane za odrębne królestwo. Nie są ani roślinami, ani zwierzętami.
• W gramie gleby jest ok. 200 metrów strzępek grzybni.
• Co roku odkrywane są nowe gatunki grzybów. 

Posłuchaj

42:31

Grzyby - jakie są ich walory odżywcze i jaki mają wpływ na środowisko? (Trójka/Górska o Klimacie)

Dodaj do playlisty

Dodaj do playlisty

Jedni postrzegają grzyby jako czynnik chorobotwórczy. Inni rozpływają się nad ich smakiem i nie wyobrażają sobie diety bez ich udziału - pierogi z grzybami, zupa grzybowa, czy podane w formie duszonej lub marynowanej, to przysmaki wielu Polaków.
A jak z tymi grzybami jest naprawdę? Jakie grzyby możemy zbierać, a jakich nie? 

Grzyby też są pod ochroną

Nie wszyscy zdają sobie sprawę z tego, że w Polsce występują także chronione gatunki grzybów. Zbieranie ich owocników może spowodować, że nieodwracalnie znikną z danego środowiska.  

- Jeśli mówimy o grzybach to po pierwsze przychodzi nam do głowy ich zbieranie, a po drugie grzyby marynowane w słoiku - mówi Piotr Ciemny, autor książek kulinarnych, autor profilu "Chwasty od Kuchni". - Te marynowane grzyby są gotowane, smakują octem i w ogóle nie czujemy ich smaku. - Zbierając grzyby, warto też sprawdzić, czy nie są one pod ochroną, bo wiele z nich jest - dodaje.

Czytaj także: 

• Dieta planetarna - sposób na zdrowe życie i szansa na ratunek dla naszej planety
• Chów klatkowy: czy w końcu uda się uwolnić miliony cierpiących zwierząt?
• Łąki kwietne: Dlaczego są nam potrzebne. Szczególnie w miastach

Rola grzybów w przyrodzie 

Grzyby niekiedy kojarzą nam się albo z produktem żywieniowym, albo z... chorobami. Jednak ich rola w przyrodzie jest znacznie większa i baz nich istnienie innych organizmów byłoby niemożliwe. 

- Grzyby rozkładają martwą substancję organiczną, ale to tylko jedna z ich ról w przyrodzie - mówi prof. Marta Wrzosek z Polskiego Towarzystwa Mykologicznego. - Są także pasożytami, co wpływa na naturalną selekcję w przyrodzie i eliminować słabsze organizmy. Pozwalają ewolucji iść naprzód - dodaje.      

***

Tytuł audycji: Górska o Klimacie
Prowadzi: Paulina Górska
Goście:  Marta Wrzosek (Polskiego Towarzystwo Mykologiczne) i Piotr Ciemny (autor książek kulinarnych)
Data emisji: 26.08.2024
Godzina emisji: 12.07

dm