"Kulis kulinarnej akademii", 27 października 2011
Trójka|Kulisy Kulinarnej Akademii
Dynia w roli primadonny patelni
2011-10-27, 17:10 | aktualizacja 2011-10-27, 17:10
W Akademii Le Cordon Bleu nazywa się ją owoco-warzywem. Krem dyniowy, babeczki z masą dyniową, dyniowe gołąbki bądź naleśniki, to tylko niektóre z królujących na francuskich stołach dań.
Posłuchaj
Dodaj do playlisty
Kilka lat temu Francja przeżywała apogeum szaleństwa Halloween, ale że nie przepadają tam za Ameryką, toteż nową modę tłumaczono jej celtyckimi korzeniami. - Z każdej witryny dynie szczerzyły swoje żólte kły. Tu czarownica zamiatała mąkę z bagietki, tam szkielet zaglądał klientowi przed ramię. Stopniowo jednak dyniowe szaleństwo zaczęło przygasać - donosi Marek Brzeziński.
Dyni przywrócono jej właściwą rolę - kuchenną.
- Można z dyni wsadzonej na pół godziny do piekarnika wyłuskiwać widelcem dyniowe spaghetti doskonałe do czerwonego mięsa, ale my dziś przygotujemy danie odlotowe - zachęca.
Szaszłyki z dyni
Czerowną paprykę przypalamy i ściągamy skórkę. Dynię i paprykę kroimy w kostki, nabijamy na patyczki i na grillu przysmażamy przez kwadrans obficie kropiąc oliwą. Posypujemy grubą morską solą oraz pieprzem.
Podajemy je do kurczaka, albo owijamy wędzonym łososiem, posypujemy pieprzem esplette i podajemy do smażonych kalmarów.
Jakie do tej potrawy pasuje wino, dowiesz się słuchając "Kulis kulinarnej akademii, 27 października 2011".