Łukasz Modelski

Łukasz Modelski

2025-03-23

Polak w restauracji. Raport na temat odczuć klientów gastronomii

W "Drodze przez mąkę" rozmawialiśmy o nowym raporcie "Made for Restaurant" po badaniach przeprowadzonych wraz z pracowniami ARC Rynek i Opinia badania rynku.

Droga przez mąkę

2025-03-23

"Etymologie" Izydora z Sewilli

Pod koniec ubiegłego roku ukazał się pierwszy polski przekład Etymologii Izydora z Sewilli (ok. 560-636), nauczyciela średniowiecza.

Mediewanna

2025-03-11

Kuchnia wilanowska czasów Stanisława Kostki Potockiego

O kuchni wilanowskiej czasów Stanisława Kostki Potockiego, autora "Podróży do Ciemnogrodu", historyka sztuki na koniec projektu badawczego opowiedział w Dwójce prof. Jarosław Dumanowski, historyk kuchni i człowiek wielu talentów nie mniejszych niż w przypadku bohatera.

Droga przez mąkę

2025-03-08

Św. Otto z Bambergu

900 lat temu Otto, biskup Bambergu odbył misje na Pomorze. Otton przez całe lata 80. XI w. pozostawał w Polsce. Był nauczycielem w szkole katedralnej w Płocku, stolicy książęcej i biskupiej.

Mediewanna

2025-02-26

Marketing na bazie zapachów

W "Drodze przez mąkę" rozmowa o zapachach jedzenia w karnawale, o tzw. aromamarketingu.

Droga przez mąkę

2025-02-22

Liturgie koronacyjne w średniowieczu

W audycji "Mediewanna" rozmawialiśmy o liturgiach koronacyjnych okresu średniowiecza, w tym Bolesława Chrobrego.

Mediewanna

2025-02-09

"Na miejscu i na wynos. Kuchnia warszawska". Wystawa w Muzeum Warszawy

W "Drodze przez mąkę" spotkaliśmy się z Zuzanną Różańską-Tutą i Leną Wicherkiewicz - kuratorkami wystawy "Na miejscu i na wynos. Kuchnia warszawska", którą można oglądać w Muzeum Warszawy.

Droga przez mąkę

z 178