kuchnia japońska

kuchnia japońska

2024-11-14

Na czym polega fenomen japońskiej kultury?

Wojciech Grabowski - człowiek, który japońską kulturę zna od podszewki. Jest autorem książki "Zrozumieć ramen", opowiadającej o najpopularniejszym daniu Kraju Kwitnącej Wiśni, a w planach ma stworzenie kolejnej pozycji o tym państwie. Na antenie Czwórki zdradził wiele nieznanych faktów o Japonii i jej intrygującej kulturze.

Świat 4.0

2024-06-18

Międzynarodowy Dzień Sushi. Polacy pokochali ten sposób podawania ryżu

- Najważniejszym składnikiem sushi jest ryż. To serce sushi - mówi Piotr Kuc, mistrz Polski w sushi. - Polacy pokochali to danie, dziś w Polsce bez problemu dostępne są wszystkie składniki niezbędne do jego przygotowania - dodaje Alon Than, mistrz świata w sushi.

Pierwsze słyszę

2024-02-25

Kultura Japonii w wersji kulinarnej

Gościem audycji z cyklu "Droga przez mąkę" była profesor Ewa Pałasz-Rutkowska, autorka książki "Dzieje kultury japońskiej".

Droga przez mąkę

2024-02-11

Sushi master z dala od Japonii. Polskie i europejskie restauracje sushi

Jak zostaje się w Polsce sushi masterem? Co należy do kanonu w tego rodzaju kuchni? Jakie miejsce zajmuje tu tradycja? Skąd brać odpowiedniej jakości ryby? Odpowiedzi na te pytania szukaliśmy w audycji z cyklu "Droga przez mąkę".

Droga przez mąkę

2023-11-19

Marcin Wojtasik przez Japonię szlakiem ramenu

Gościem audycji był Marcin Wojtasik - antropolog, socjolog i restaurator, który opowiadał o swojej kulinarnej podróży przez Japonię, którą przemierzał wiedziony zapachem ramenu.

Droga przez mąkę

2023-10-01

Marcin Wojtasik o kuchni japońskiej

Naszym gościem był Marcin Wojtasik, antropolog, socjolog i restaurator, znawca kuchni azjatyckiej. Rozmawialiśmy z nim o książce "Domowa kuchnia japońska" autorstwa Maori Murota.

Droga przez mąkę

2023-07-13

Kuchnia japońska - nie tylko sushi. Wiele ją łączy z kuchnią polską

Maori Murota przywołuje smaki z dzieciństwa spędzonego w Tokio i receptury, z których korzystały jej babcia i mama. Swoją książkę napisała jednak we Francji, gdzie zamieszkała na stałe. Okazuje się, że domową kuchnię japońską można odtworzyć z lokalnych, europejskich produktów.

Pierwsze słyszę

z 0