Lody o smak cebularza lub wasabi (Zapraszamy do Trójki)
Nietypowe łączenia smaków - lody o smaku cebularza, czekoladki z mięsem renifera
2024-06-28, 12:06 | aktualizacja 2024-06-28, 12:06
Lody waniliowe, czekoladowe czy truskawkowe - to już klasyka. Pietruszkowe czy mango też już nie są nowością. Natomiast lody o smaku...cebularza, to z pewnością zaskoczenie. Podobnie jak czekoladki z mięsem łosia czy renifera.
- Najwięcej lodów jedzą mieszkańcy Nowej Zelandii (prawie 30 litrow rocznie). Na drugim miejscu Amerykanie, a na trzecim Australijczycy.
- Lody robione z mleka to chiński wynalazek z około... 200 roku.
- W Norwegii przygotowano rożek lodowy ważący 110 kilogramów i mający ponad 3 metry wysokości.
We współczesnej gastronomii. w walce o klienta, bardzo ważny jest element zaskoczenia. Restauratorzy prześcigają się w łączeniu nietypowych smaków. Element zaskoczenia ma zainspirować potencjalnych klientów do spróbowania nowego smaku. Dużą kreatywnością w tym względzie wykazują się producenci lodów.
Lody o smaku... cebularza lub wasabi
Lody o smaku cebularza czy wasabi - to tylko niektóre nietypowe, połączenia smaków. Bywają też jeszcze bardziej zaskakujące propozycje, które znajdują amatorów.
- Trend zaskakiwania połączeniami smaków jest szczególnie widoczny właśnie na rynku lodów - mówi Magdalena-Tomaszewska-Bolałek, badaczka kultury kulinarnej. - Trafiłam na lody cebularza, śmietanki z chrzanem, wasabi czy czosnku. W Finlandii można zaś kupić czekoladki z mięsem renifera czy łosia - dodaje.
Czytaj także
Polskę czeka fala upałów. Jak się przygotować na temperatury dochodzące do 40 stopni?
Rewolucja, dramat, wściekłość: koniec z pizzą i lodami po północy! Na razie w Mediolanie
Bardzo słodkie zwycięstwo: Polki mistrzyniami świata w dekorowaniu tortów!
- Niecodzienne połączenie smakowe produktów z różnych stron świata, bywają czasami kompletnie nie do pomyślenia - mówi Tomasz Apanasewicz, doradca kulinarny. - Pizza z kimchi czy kawior z białą czekoladą też znajdują nabywców. Eksperymentowanie w kuchni buduje kreatywność. Takie eksperymenty można rozpocząć na przykład od polania lodów śmietankowe odrobiną oliwy. - dodaje.
- Kalafior z czekoladą dziś jest uznawany już za klasyk kuchni molekularnej - uzupełnia Grzegorz Łabanowski, kucharz. - Dżemy z boczku albo lody pomidorowe czy bazyliowe. Takie mieszanie wytrawnych smaków i podawanie ich w formie deseru, staje się coraz popularniejsze - dodaje.
Posłuchaj
3:05
Dodaj do playlisty
***
Tytuł audycji: Zapraszamy do Trójki
Prowadzi: Robert Grzędowski
Autorka materiału: Aleksandra Dobieszewska
Data emisji: 21.06.2024
Godziny emisji: 7.50
dm