Czy naprawdę nie można jeść ciasta świeżo po upieczeniu?

Posłuchaj

3:42

Czy naprawdę nie można jeść ciasta świeżo po upieczeniu? (Pytania z kosmosu/Trójka)

Dodaj do playlisty

Dodaj do playlisty

Dr Tomasz Rożek wskazał, że sam się zastanawiał nad tym, jak to jest, że powinno się jeść ciepłą zupę, a nie można jeść ciepłego chleba. – Do teraz nie znalazłem satysfakcjonującej dla mnie odpowiedzi – przyznał.

Zauważył, że jest wiele potraw, których głównym elementem jest ciasto a spożywamy je na ciepło. Spód pizzy to ciasto drożdżowe a jemy ją "prosto z pieca", nie czekamy aż ostygnie. Tak samo jest w przypadku klasycznych zapiekanek na bułce a także pierogów czy naleśników.

 

Zdjęcie ilustracyjne (Foto: JOKE_PHATRAPONG/shutterstock.com)

 

Ekspert powiedział, że znalazł w internecie informację, że chodzi o drożdże. Według tych, którzy przestrzegają przed jedzeniem gorących bułek, jak ciasto jest ciepłe, to wtedy drożdże jeszcze pracują i jak je połkniemy, to efekt może być dla nas niekorzystny.

– To jest kompletna nieprawda. Drożdże zabija temperatura w piekarniku. One działają i spulchniają ciasto, ale do pewnego momentu. Jak jest zbyt gorąco "padają". W cieście wyjętym z piekarnika już nie ma żywych drożdży – wytłumaczył.

– Gdy ciasto jest zrobione na proszku do pieczenia, ten proszek po wyciągnięciu ciasta z piekarnika też już nie działa - dodał dr Rożek.

***