Fleksitarianizm i sztuczne mięso – zdrowy kompromis na talerzu? (Pora na Trójkę)
Fleksitarianizm i sztuczne mięso – zdrowy kompromis na talerzu?
2023-03-03, 10:03 | aktualizacja 2023-03-03, 10:03
Dopuszczający ograniczone spożywanie mięsa fleksitarianizm? A może mięso wyhodowane w laboratorium? Jakie nowe trendy żywieniowe mogą pogodzić mięsożerców ze zwolennikami wegetarianizmu?
Rezygnacja z jedzenia mięsa ma najczęściej podłoże moralne – wegetarianie i weganie chcą w ten sposób ulżyć cierpieniom zwierząt rzeźnych. Dietetycy ostrzegają jednak przed pochopną rezygnacją ze spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego. – Jeśli w diecie ograniczamy na przykład mięso i ryby, to nie może zostać w niej próżnia – twierdzi Monika Hajduk, dietetyk kliniczny. – Trzeba te produkty umiejętnie zastąpić innymi, aby nie brakowało nam, przede wszystkim, białka, żelaza i witaminy B12.
Szczególnie braki witaminy B12 mogą nam się dawać we znaki, gdyż jej poważny niedobór skutkuje powikłaniami w pracy układu nerwowego. Dlatego warto rozważyć fleksitarianizm, zwany też semiwegetarianizmem. Jak sama nazwa wskazuje, jest to dieta oparta na pożywieniu pochodzenia roślinnego, z niewielkim dodatkiem produktów odzwierzęcych. – Zakłada się, że może to być dla nas najbardziej prozdrowotny model żywienia – mówiła gość "Pory na Trójkę".
Rozwiązanie dylematów moralnych, związanych z przemysłową hodowlą zwierząt, może przynieść hodowla "sztucznego mięsa" w laboratorium. Już w 2013 roku holenderski profesor Mark Post zaprezentował oficjalnie pierwszego nafaszerowanego nim burgera. Od tamtego czasu trwają intensywne prace nad tym wynalazkiem, finansowane hojnie przez rządy państw i prywatne fundacje. Wciąż jednak nie nastąpił przełom, dzięki któremu tego typu pożywienie miałoby szansę zawojować świat.
Posłuchaj
4:00
Dodaj do playlisty
Czytaj też:
***
Tytuł audycji: Pora na Trójkę
Prowadzi: Karol Gnat, Radosław Nałęcz
Autor materiału: Jakub Witkowski
Data emisji: 3.03.2023
Godzina emisji: 7.13
kc