Nowoczesne i zarazem klasyczne podejście do obiadu (A nuż, widelec/Trójka)
Sztufada. Nowoczesne i zarazem klasyczne podejście do obiadu
– W jednej z ostatnich audycji opowiadałam o tym, że budyń w dawnej kuchni polskiej nie był deserem, a pełnoprawnym daniem. Dziś pomówimy o innym, nieco zapomnianym daniu: o sztufadzie – mówi Katarzyna Pruchnicka.
Zdj. ilustracyjne
Foto: Anna Hoychuk/Shutterstock.com
Dodaj do playlisty
Klasyczne polskie smaki na nowo
– Sztufady nie spotyka się już zbyt często, ale to chyba dlatego, że wołowina, z której się ją robi, nie jest już tak popularna jak kiedyś. Charakterystyczną cechą tej pieczeni jest to, że nadziewamy ją długimi paskami słoniny. Mogę polecić to danie każdemu, kto chce pierwszy raz zrobić pieczeń wołową. Nie ma możliwości, żeby coś się nie udało – opowiada Monika Śmigielska, autorka książki "Kuchenny Kredens. Polska kuchnia przedwojenna".
Zapraszamy do słuchania dołączonego nagrania audycji, z którego można się dowiedzieć, jak omawiany klasyczny przepis może urozmaicić nasze współczesne stoły.
***
Tytuł audycji: A nuż, widelec
Prowadzi: Katarzyna Pruchnicka
Gość: Monika Śmigielska (autorka książki "Kuchenny Kredens. Polska kuchnia przedwojenna")
Data emisji: 22.11.2017
Godzina emisji: 11.15
ml/ab