Czy warto rozmrażać mięso w wodzie? (Pytania z kosmosu/Trójka)
Jak przyspieszyć rozmrażanie mięsa?
Kto nie zna tego scenariusza - wracamy głodni z pracy, a w lodówce czeka jedynie zamrożony kawałek mięsa. Jego rozmrażanie trwa w nieskończoność. Czy lepiej jest pozwolić mu rozmrażać się w ciepłym pomieszczeniu, czy w misce z zimną wodą?
Zdjęcie ilustracyjne
Foto: Pixabay
Dodaj do playlisty
Dr Tomasz Rożek wyjaśnił, że rozmrażanie szybciej nastąpi w wodzie, choćby zimnej. Ale dlaczego? Ponieważ ciecze są dobre w przenoszeniu temperatury, a gazy są izolatorem. W związku z tym kawałek zmrożonego mięsa szybciej wyrówna swoją temperaturę z otoczeniem ciekłym niż gazowym.
***
Tytuł audycji: Pytania z kosmosu
Autorzy: Tomasz Rożek, Krystian Hanke
Data emisji: 22.12.2016
Godzina emisji: 7.14
bk/mp