Tradycyjne obrzędy... w internecie

Magdalena karczewska i jej goście zapraszają do fascynującego świata polskich tradycji i obrzędów (Zagadkowa Niedziela/ Trójka)

Dodaj do playlisty

Okazją do rozmowy o polskich zwyczajach był projekt Rok obrzędowy z Wikipedią, oparty na wspólnych badaniach terenowych pracowników Państwowego Muzeum Etnograficznego w Warszawie, redaktorów i fotografów Wikipedii oraz wolontariuszy. Jego celem jest wzbogacenie zasobów Wikipedii o hasła na temat wybranych zwyczajów ludowych z terenu Polski i udostępnienie dokumentacji fotograficznej i filmowej tych zwyczajów i obrzędów (można je zobaczyć tutaj).

Naszymi gośćmi byli etnograf Aleksandra Polakiewicz i rzecznik prasowy Stowarzyszenia Wikimedia Polska Krzysztof Machocki. Opowiedzieli nam oni nie tylko o najciekawszych, a często zapomnianych już, polskich obrzędach i zwyczajach, ale zdradzili też gdzie i jak można je zobaczyć w internecie.

***

Tytuł audycji: Zagadkowa niedziela
Prowadzi:  Magdalena Karczewska
Goście: Aleksandra Polakiewicz (etnograf), Krzysztof Machocki (rzecznik prasowy Stowarzyszenia Wikimedia Polska), Marcin Siuchno (Klub Ptaki Polskie), Łukasz Badowski (Centrum Nauki Kopernik)
Data emisji: 22.11.2015
Godzina emisji: 7.07

ei/pj

Oto przepis podany w trakcie audycji:

Buraczane kotlety:

POTRZEBUJĘ :

• pół szklanki kaszy jaglanej (po ugotowaniu będzie cała szklanka)
• 2 szklanki ugotowanych (lub upieczonych w piekarniku) i startych na wiórki buraków
• 1 średnia czerwona cebula
• ¼ szklanki oleju
• 1 jajko
• 1/4 szklanki mąki
• 1 szklanka ziaren słonecznika
• natka pietruszki
• 2 duże ząbki czosnku (chyba, że nie lubicie)
• pieprz Cayenne (uwaga jest ostry, więc bez przesady, max. pół łyżeczni)
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• łyżeczka nasion kolendry
• sól

Kasza jaglana (fot. PR)

WYKONANIE:

Kucharz Nieduży:

- przygotować dużą blachę, wyłożyć papierem do pieczenia

- umyć buraki, jeśli nie kupujemy ugotowanych, po ugotowaniu obrać, skórka będzie odchodzić sama bez użycia noża, ale najlepiej założyć do tej czynności rękawiczki jednorazowe

- zetrzeć buraki na tarce na dużych oczkach

- odmierzyć suche produkty i wsypać do miski

- obrać cebulę

- pociąć natkę pietruszki nożyczkami także do miski

- obrać czosnek i zgnieść go w prasce dodać do masy

- dodać przyprawy

- wymieszać rękami (lub łyżką)

- uformować kulki i spłaszczyć je jak kotlety mielone, układać na blasze, można dość blisko, bo kotlety nie urosną

Kucharz Duży:

- przelać kaszę wrzątkiem

- ugotować kaszę

- uprażyć słonecznik na suchej patelni

- posiekać cebulę

- rozgrzać piekarnik do 180 stopni, piec kotlety ok. 40 minut

Kotlety przed upieczeniem (fot. PR)

Można jeść z bułką, jak hamburgery albo z ziemniakami i surówką

SMACZNEGO!