Katarzyna Pruchnicka przypomina zapomniane w Polsce warzywo - topinambur (A nuż, widelec/Trójka)
Wraca moda na zapomniane warzywa
2015-02-19, 15:02 | aktualizacja 2015-02-19, 17:02
Od 4-5 lat bardzo modne są stare zapomniane warzywa, znane z dawnej polskiej kuchni - pasternak, jarmuż, skorzonera i topinambur. Tym razem - w roli głównej topinambur.
Posłuchaj
Dodaj do playlisty
Rafał Hreczaniuk, szef kuchni restauracji Tamka 43, przekonuje, że topinambur - inaczej słonecznik bulwiasty - to warzywo wszechstronne, podobne do ziemniaka. Można je gotować, smażyć, kisić oraz jeść na surowo.
Szef kuchni podaje w audycji dokładny przepis na zupę-krem z topinamburu oraz podpowiada, jak inaczej można wykorzystać to warzywo.
Katarzyna Pruchnicka wspomina także o modzie na własnoręcznie robione wędliny.
***
Tytuł audycji: A nuż, widelec
Prowadziła: Katarzyna Pruchnicka
Gość: Rafał Hreczaniuk (szef kuchni restauracji Tamka 43)
Data emisji: 19.02.2015
Godzina emisji: 11.15
(fbi/mp)