Jak postępować z zamrożonymi produktami spożywczymi? (Zapraszamy do Trójki - ranek)
Jak postępować z zamrożonymi produktami spożywczymi?
Przy obecnych temperaturach artykuły pozostawione w samochodzie mogą zamarznąć. Produkty mleczne, wino czy napoje gazowane przestaną być w końcu bryłą lodu, ale czy będą nadawać się do spożycia?
Foto: sxc.hu
Dodaj do playlisty
- Kiedy produkt raz nam zamarznie i w domu ulegnie rozmrożeniu, a następnie zostanie spożyty, nic się nie stanie - tłumaczy Hanna Mojska z Instytutu Żywności i Żywienia. Taką opinię potwierdza Ewa Gajny z firmy Danone Polska, która jednak zaznacza, że drastyczne różnice temperatury przechowywania produktów nie pozostają na nie zupełnie bez wpływu. - Zamarznięta woda niszczy strukturę białka i na przykład jogurt pozbawia pięknej konsystencji - tłumaczy.
A jak jest z napojami - W zasadzie, poza pękaniem opakowań, nie ma jakościowych zmian - mówi Elżbieta Polak z Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego. - Nie mogę tego udowodnić naukowo, ale jestem przekonana, że rozmrożone wino ma zmieniony smak. Zdarzyło mi się takie pić. Było płaskie, straciło owocowy smak - dodaje Ewa Wieleżyńska z magazynu "Wino".
Zapraszamy do wysłuchania całej audycji, w której eksperci doradzają również, w jakich przypadkach bezwzględnie należy zrezygnować ze spożywania produktów, które uprzednio zamarzły.
Porannego pasma "Zapraszamy do Trójki" można słuchać od poniedziałku do soboty między 6.00 a 9.00.
(mk)