Hej kolęda, kolęda!

W drugi dzień Świąt Bożego Narodzenia odwiedzili kolędnicy: Filip Jaślar z rodziną. Zagraliśmy, zaśpiewaliśmy i opowiadaliśmy o tradycjach kolędowania.

26 grudnia 2013 10:57

Hej kolęda, kolęda! (Zagadkowe Święta/Trójka)

Dodaj do playlisty

- Drugiego dnia Świąt Bożego Narodzenia odwiedzano się. Młodzież również mogła się zobaczyć. Pierwszy dzień świąt zarezerwowany był dla rodzin, podobnie jak Wigilia. Nie wychodzono z domów także ze względu na dawne wierzenia. Chaty w Wigilię opuszczano dopiero udając się na Pasterkę. Drugiego dnia świąt gospodarze obwiązywali drzewa owocowe słomą i obsypywali ziarnem, co miało zapewnić bogate zbiory. Kolędowano kiedyś inaczej niż dziś - opowiada Klara Sielicka z Muzeum Etnograficznego.

Kucharz Nieduży podał przepis na tradycyjne włoskie danie noworoczne.

fot. Magdalena Karczewska

lenticchia e zampone czyli noworoczna włoska soczewica z faszerowaną nogą wieprzową

Porcja na 2 osoby:

ok.200 g soczewicy (zielonej lub czerwonej)

2 spore ząbki czosnku (lub 3 małe)

oliwa z oliwek

łodyga selera naciowego

mała marchew

liść laurowy

gałązka świeżego rozmarynu

sól do smaku

zampone (wieprzowa noga faszerowana) lub mała glonka najlepiej w próżniowym opakowaniu z przyprawami

Mogę zrobić sam:

odmierzyć soczewicę i zalać 2 razy większą ilością wody – odstawić na całą noc
2 razy wypłukać na sicie soczewicę
obrać czosnek, nie trzeba kroić
umyć i obrać marchew oraz seler
starsze dzieci mogą pokroić marchew w talarki i seler w plasterki

Potrzebuję pomocy dorosłego:

rozgrzać na oliwie czosnek w całości, uważać, żeby się nie zrumienił, bo będzie gorzki!!
dodać marchew i seler chwilę podgrzewać
wrzucić na oliwę soczewicę i po chwili zalać wodą na ok.1cm więcej niż soczewicy
posolić , dodać 2 liście laurowe
gotować na średnim ogniu pilnując , żeby woda się nie wygotowała, dolewać na bieżąco, żeby konsystencja pozostała płynna (jak bardzo gęsta zupa), mieszać od czasu do czasu
w połowie gotowania (po ok.12-15 minutach) dodać rozmaryn
w osobnym garnku ugotować golonkę w opakowaniu hermetycznym; w zwykłym garnku ok. 40 minut od zagotowania, w garnku ciśnieniowym ok. 15minut.
ostrożnie wyjąć ugotowaną golonkę z opakowania hermetycznego i pokroić w grube plastry, układać na talerzu na soczewicy, przyozdobić natką pietruszki