Polacy pokochali domowy wypiek chleba
Chleb nasz domowy, powszedni
2021-10-04, 12:10 | aktualizacja 2021-10-04, 19:10
W czasie lockdownu wiele osób odkryło w sobie przeróżne talenty – niektórzy te kulinarne. I jak się okazuje Polacy docenili zwłaszcza domowe wypieki, a część porwała się nawet na własnoręcznie przygotowywane pieczywo. I kontynuuje robienie tych wypieków do dziś.
Dobry chleb – tylko z domowej piekarni!
Oczywiście, na początku pojawia się wiele problemów i pytań: czy jest jedna receptura na zakwas chlebowy? Na co zwrócić uwagę przy wyborze produktów do pieczenia chleba lub bułek? I w końcu: jak upiec ten swój najlepszy, wymarzony, ulubiony chleb, który będzie wszystkim smakował i wszystkich będzie zachwycał?
Posłuchaj
4:20
Dodaj do playlisty
– Zaczęło się bardzo prosto: potrzebowałam dobrego chleba dla samej siebie. Miałam problemy zdrowotne w ciąży i szukałam czegoś, co by mi pomogło tę ciążę przejść. Więc jak już miałam zakwas i przepis na chleb, zaczęłam zmieniać go tak, aby służył mi jak najlepiej. I okazało się, że to jest dobre, że smakuje ludziom… Zaczęłam też kombinować z innymi rodzajami mąki, tworzyć inne chleby… I tak od bochenka do bochenka się to zaczęło – opowiada Marcelina Sikorska z Zielonej Góry, która domowym wypiekiem chleba zaczęła się interesować kilka lat temu. Obecnie ta pasja stała się jej sposobem na życie: wspólnie z mężem prowadzą domową piekarnię.
Dobrego chleba nie będzie bez zakwasu. A ten wymaga czasu. – Zakwasowi trzeba dać kilka, kilkanaście dni, aby rzeczywiście wyszedł. A nam brakuje cierpliwości – tłumaczy pani Marcelina. Bo na początku piekarniczej drogi ważne są chęci i samozaparcie: przecież nie każdy chleb będzie wyglądał, jak ten z obrazka. – Cierpliwość, wola i silne postanowienie, że „ja w końcu to zrobię tak, jak powinno to być” – potwierdza specjalistka. – Czyli trzeba się liczyć z tym, że sporo tych bochenków może nie wyjść. Ale w końcu dojdziemy do momentu, kiedy będziemy zadowoleni – zachęca.
***
Tytuł audycji: Trójka do trzeciej
Prowadzi: Witold Lazar
Autorka materiału reporterskiego: Karolina Kamińska (Radio Zachód)
Data emisji: 04.10.2021
Godzina emisji: 12.23
pr